Text

Teknologi Pengolahan Daging

---

Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Bab I Peranan Teknologi Pengolahan Daging
Bab II Definisi, Karakteristik, Struktur Otot Dan Komposisi Daging
Bab III Potongan Karkas Ternak Dan Kualitasnya
Bab IV Prosedur Penanganan Pasca Pemotongan
Bab V Prinsip Dan Tujuan Pengawetan Daging
Bab VI Metode Dalam Pengawetan Daging
Bab VII Metode Dalam Pengolahan Daging
Bab VIII Teknologi Persiapan Pengolahan Daging
Bab IX Bahan Penunjang Procesing Daging
Bab X Jenis Produk Olahan Daging
Bab XI Pengemasan Dan Pelabelan Produk Olahan
Bab XII Display Produk Dan Strategi Pemasaran Produk
Olahan Hasil Peternakan
Daftar Pustaka

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

664.9 PAT

Publisher

Medan : Anugrah Pangeran Jaya., 2024

Collation

XI, 44 p.; ilus.: 23 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786239207366

Classification

664.9

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Teknologi Hasil Ternak
Pengolahan Daging

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Peni Patriani, Harapan Hafid, Edhy Mirwandhono, Tri Hesti Wahyuni

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment