Text

Ikan Gabus : Ragam Produk Olahannya

---

"BAB I Pendahuluan

BAB II Morfologi Ikan Gabus

BAB III Budi Daya Ikan Gabus
A. Faktor Pendukung Budi Daya Ikan Gabus
B. Media Budi Daya Ikan Gabus
C. Pemberian Pakan Ikan Gabus
D. Penyakit Ikan Gabus dan Pengobatannya
E. Cara Mengatasi Ikan Gabus Mati
F. Cara Mencegah Ikan Gabus Mati
G. Intensifikasi Budi Daya Ikan Gabus
H. Pembesaran Ikan Gabus

BAB IV Manfaat Ikan Gabus
A. Kandungan Gizi Ikan Gabus
B. Manfaat Ikan Gabus

BAB V Penanganan Pascapanen Ikan Gabus
A. Panen Ikan Gabus
B. Penanganan Hasil Panen
C. Perbedaan antara Ikan Gabus Segar dan Ikan Gabus Mati

BAB VI Ekstraksi Albumin Ikan Gabus
A. Pengertian Albumin
B. Kegunaan Ekstrak Albumin Ikan Gabus
C. Pemanfaatan Residu Daging Ikan Gabus Hasil Ekstraksi Albumin

BAB VII Pengolahan Tradisional Ikan Gabus
A. Pengolahan Ikan Asin/Kering
B. Pengolahan Ikan Asap
C. Fermentasi Ikan Gabus

BAB VIII Pengolahan Daging Lumat Ikan Gabus
A. Bakso Ikan Gabus
B. Pempek/Empek-Empek Lenjer Ikan Gabus
C. Nuget Ikan Gabus
D. Burger Ikan Gabus
E. Breaded Ikan Gabus
F. Kaki Naga Ikan Gabus
G. Tempura Ikan Gabus
H. Perkedel Ikan Gabus/Haruan
I. Sop Tekwan Ikan Gabus
J. Siomai Haruan/Gabus
K. Otak-Otak Ikan Gabus/Haruan
L. Otak-Otak Ikan Gabus Berbumbu

BAB IX Pengolahan Produk Camilan Ikan Gabus
A. Kerupuk Ikan Gabus
B. Amplang Ikan Gabus
C. Kue Ikan Gabus
D. Tik-Tik Ikan Gabus
E. Bakwan Ikan Gabus

BAB X Pengolahan Filet Ikan Gabus
A. Steik Ikan Gabus
B. Fish and Chips Ikan Gabus
C. Haw Mok Ikan Gabus
D. Pindang Ikan Haruan/Gabus

BAB XI Pengolahan Masakan Ikan Gabus
A. Haruan/Gabus Masak Habang
B. Haruan/Gabus Masak Kecap Khas Banjarmasin
C. Haruan/Gabus Masak Santan
D. Gulai Ikan Haruan/Gabus
E. Ikan Haruan/Gabus Masak Asam Manis
F. Garih Haruan/Gabus Batanak
G. Iwak Haruan/Gabus Babanam
H. Panggang Kaluk Iwak Haruan/Gabus
I. Sup Ikan Haruan/Gabus Goreng
J. Haruan/Gabus Pais Manis
K. Haruan/Gabus Pais Keminting
L. Gangan Asam Haruan/Gabus
M. Sambal Goreng Hintalu dan Paparutan Haruan/Gabus
N. Ketupat Kandangan Iwak Haruan/Gabus
O. Ikan Haruan/Gabus Rica-Rica Pedas
P. Ikan Haruan/Gabus Pucung Khas Betawi
Q. Mangut Haruan/Gabus
R. Gence Ruan Khas Kalimantan Timur"

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

639.31 RAB i

Publisher

Jakarta : BRIN., 2024

Collation

xxiii + 197 hlm.; 14,8 × 21 cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786026303257

Classification

639.31

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Ikan Gabus
Ikan Air Tawar

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Rabiatul Adawyah, Nooryantini Soetikno, & Siti Aisyah

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment