Text

Manajemen Rantai Pasok Agribisnis

---

Kata Pengantar
Daftar Isi
Daftar Gamba
Daftar Tabel Bab 1 Pengenalan Manajemen Rantai Pasok Agribisnis
1.1 Konsep Dasar Manajemen Rantai Pasok
1.2 Karakteristik Rantai Pasok Agribisnis
1.2.1 Karakteristik Produk Pertanian
1.2.2 Karakteristik Produk Perkebunan
1.2.3 Karakteristik Produk Peternakan
1.3 Tantangan Rantai Pasok Dalam Agribisnis (Studi Kasus: Kelapa Sawit) Bab 2 Komponen dan Fungsi Rantai Pasok Agribisnis
2.1 Pendahuluan
2.2 Komponen Utama Rantai Pasok
2.2.1 Pemasok (Suppliers)
2.2.2 Produsen/Manufaktu
2.2.3 Distributo
2.2.4 Pengece
2.2.5 Pelanggan
2.3 Fungsi-fungsi Utama Rantai Pasok
2.3.1 Fungsi Perencanaan dalam Rantai Pasok Agribisnis
2.3.2 Pengadaan (Sourcing/Procurement)
2.3.3 Produksi/Manufaktur (Making)
2.3.4 Pengembalian (Returning/Reverse Logistics)
2.3.5 Manajemen Informasi (Information Management)
2.4 Integrasi dan Koordinasi Dalam Rantai Pasok
2.4.1 Pentingnya Integrasi Antar Komponen Rantai Pasok Agribisnis
2.4.2 Strategi Koordinasi dan Kolaborasi
2.4.3 Keterkaitan Integrasi dengan Koordinasi
2.4.4 Tantangan Integrasi dan Koordinasi Rantai Pasok Agribisnis
2.5 Tantangan dan Tren Dalam Pengelolaan Rantai Pasok
2.5.1 Globalisasi dan Risiko Rantai Pasok
2.5.2 Keberlanjutan (Sustainability) dalam Rantai Pasok
2.5.3 Digitalisasi dan Teknologi (IoT, AI, Blockchain)
2.5.4 Ketahanan Rantai Pasok (Supply Chain Resilience) Bab 3 Stakeholder dalam Rantai Pasok Agribisnis
3.1 Pendahuluan
3.2 Pengertian dan Analisis Stakeholders
3.3 Pengertian Rantai Pasok
3.4 Manajemen Rantai Pasokan Agribisnis (Agribusiness Supply Chain Management)
3.5 Hubungan Pemain Utama dalam Manajemen Rantai Pasok
3.6 Penerapan Konsep Supply Chain Management di Pertanian dan di Indonesia Bab 4 Aliran Bahan Baku dan Produk dalam Rantai Pasok
4.1 Dimensi Konseptual dan Sistemik Aliran Rantai Pasok Agribisnis
4.1.1 Pengertian dan Karakteristik Aliran dalam Rantai Pasok Agribisnis
4.1.2 Tipe Aliran: Bahan Baku, Produk, Informasi, dan Finansial
4.1.3 Kerangka Sistem Agribisnis: Perspektif Kelembagaan dan Ekologi
4.2 Tantangan Struktural dalam Aliran Bahan dan Produk
4.2.1 Fragmentasi Produksi dan Keterbatasan Skala Ekonomi
4.2.2 Asimetri Informasi, Ketidakpastian, dan Ketergantungan Musiman
4.2.3 Kendala Infrastruktur, Transportasi, dan Logistik Agribisnis
4.3 Inovasi Teknologi dan Sistem Informasi dalam Aliran Rantai Pasok
4.3.1 Digitalisasi dan Blockchain untuk Transparansi dan Keterlacakan
4.3.2 Perencanaan dan Integrasi Sistem: ERP dan Resource Planning Agribisnis
4.3.3 Penggunaan Big Data dan AI untuk Prediksi dan Respons Cepat
4.4 Model Keberlanjutan dan Strategi Resiliensi
4.4.1 Transportasi dan Logistik Berkelanjutan di Agroindustri
4.4.2 Resiliensi Rantai Pasok terhadap Krisis dan Gangguan
4.4.3 Circular Economy dan Model Bioekonomi dalam Agribisnis
4.5 Model Kelembagaan, Kebijakan, dan Pembelajaran Global
4.5.1 Peran Koperasi dan Kemitraan dalam Mengelola Aliran Produk
4.5.2 Kebijakan Publik dan Instrumen Insentif untuk Rantai Pasok
4.5.3 Pembelajaran Internasional dan Adaptasi Lokal: Studi Kasus Global Bab 5 Pengelolaan Logistik Agribisnis
5.1 Konteks dan Signifikansi Logistik dalam Agribisnis
5.1.1 Peran Logistik dalam Rantai Nilai Agribisnis
5.1.2 Kompleksitas dan Keunikan Produk Agribisnis
5.1.3 Tantangan Global dan Regional dalam Logistik Agribisnis
5.1.4 Kerangka Teoretis dan Model Konseptual
5.2 Praktik dan Sistem Logistik dalam Agribisnis
5.2.1 Struktur Dasar Sistem Logistik Agribisnis
5.2.2 Model Klasik dan Inovatif dalam Agrilogistik
5.2.3 Peran Kelembagaan dan Kolaborasi Multipihak
5.3 Transformasi Teknologi dalam Logistik Agribisnis
5.3.1 Penerapan Teknologi Logistik 4.0
5.3.2 Sistem Logistik Dingin (Cold Chain) dan Produk Sega
5.3.3 Simulasi dan Pemodelan Logistik
5.3.4 Platform Digital dan E-Logistics untuk Petani
5.4 Strategi Keberlanjutan dan Circular Logistics
5.4.1 Logistik Berkelanjutan dalam Perspektif Ekonomi, Sosial, dan Lingkungan
5.4.2 Reverse Logistics dan Pengelolaan Limbah Agribisnis
5.4.3 Circular Economy dan UMKM Agribisnis
5.5 Arah Strategis dan Rekomendasi Kebijakan
5.5.1 Logistik sebagai Sumber Keunggulan Bersaing Agribisnis
5.5.2 Peran Kebijakan Publik dan Dukungan Pemerintah
5.5.3 Adaptasi terhadap Krisis dan Ketahanan Logistik
5.5.4 Rekomendasi Riset Masa Depan Bab 6 Sistem Pengadaan dan Pembelian Bahan Baku
6.1 Konsep Dasar Pengadaan dan Pembelian Bahan Baku
6.1.1 Pengertian Pengadaan dan Pembelian Bahan Baku
6.1.2 Tujuan dan Fungsi Sistem Pengadaan Bahan Baku
6.1.3 Peran Pengadaan dalam Rantai Pasok
6.1.4 Jenis-Jenis Bahan Baku dalam Industri
6.1.5 Klasifikasi Pembelian
6.2 Proses dan Tahapan Pengadaan Bahan Baku
6.2.1 Identifikasi Kebutuhan Bahan Baku
6.2.2 Perencanaan dan Penjadwalan Pembelian
6.2.3 Pemilihan dan Evaluasi Pemasok (Supplier)
6.2.4 Negosiasi Harga dan Syarat Pembelian
6.2.5 Proses Pemesanan dan Kontrak Pengadaan
6.2.6 Penerimaan, Pemeriksaan, dan Pencatatan Barang
6.3 Strategi dan Metode Pembelian
6.3.1 Just In Time (JIT) Purchasing
6.3.2 Bulk Purchasing vs Spot Purchasing
6.3.3 Sistem Tender dan Lelang
6.3.4 Outsourcing dan Alih Daya Pengadaan
6.3.5 Pengadaan Terpusat vs Terdesentralisasi
6.3.6 Vendor Managed Inventory (VMI) Bab 7 Sistem Manajemen Rantai Pasok (SCM)
7.1 Peramalan Permintaan (Demand Forecasting)
7.2 Pengelolaan Inventaris dan Persediaan
7.3 Automatisasi dan Integrasi Data
7.4 Pelacakan dan Pengawasan Produk
7.5 Platform E-Commerce dan Digitalisasi Pemasaran
7.6 Sistem Pengelolaan Transportasi (TMS) Bab 8 Pengolahan Distribusi dan Transportasi
8.1 Konsep Dasar Distribusi dan Transportasi Agribisnis
8.2 Penentuan Strategi Distribusi
8.3 Pengelolaan Gudang
8.4 Pemantauan Kinerja Rantai Pasok
8.5 Penggunaan Teknologi Informasi Bab 9 Pengendalian Mutu Produk Agribisnis
9.1 Karakteristik Mutu Produk Agribisnis
9.1.1 Karakteristik Mutu Produk Agribisnis (Fisik, Kimia, Mikrobiologi)
9.1.2 Faktor-faktor yang Memengaruhi Mutu Produk Agribisnis
9.1.3 Perbedaan Mutu Produk Segar, Olahan, dan Hasil Akhir Agribisnis
9.2 Standar, Regulasi dan Sertifikasi Mutu Produk Agribisnis
9.2.1 Standar Mutu dalam Agribisnis
9.2.2 Regulasi Pemerintah terkait Pengendalian Mutu
9.2.3 Sertifikasi Mutu
9.3 Proses dan Teknik Pengendalian Mutu dalam Produksi dan Pengolahan
9.4 Monitoring dan Pengendalian Mutu dalam Rantai Pasok Bab 10 Supply Chain Finance Dalam Agribisnis
10.1 Pengertian Supply Chain Finance
10.2 Pentingnya Supply Chain Finance (SCF) dalam Agribisnis
10.3 Karakteristik Rantai Pasok Agribisnis
10.4 Prinsip dan Model Dasar Supply Chain Finance
10.4.1 Prinsip Dasar Supply Chain Finance Dalam Agribisnis
10.4.2 Model Dasar Supply Chain Finance dalam Agribisnis
10.4.3 Keuangan dalam Supply Chain Finance Agribisnis
10.5 Perbandingan Supply Chain Finance dengan Pembiayaan Konvensional
10.6 Manfaat Supply Chain Finance Bagi Pelaku Agribisnis
10.7 Implementasi Supply Chain Finance (SCF) dalam Agribisnis
10.8 Tantangan Supply Chain Finance dalam Agribisnis
10.9 Strategi Penguatan Supply Chain Finance Dalam Agribisnis Bab 11 Pengendalian Mutu Produk Agribisnis
11.1 Konsep Dasar Pengendalian Mutu
11.2 Tahapan Pengendalian Mutu
11.2.1 Perencanaan Mutu
11.2.2 Produksi
11.2.3 Pemeriksaan dan Pengujian Mutu
11.2.4 Pencatatan dan Pelaporan Secara Sistematis
11.2.5 Evaluasi dan Peningkatan Berkelanjutan
11.3 Standar dan Sertifikasi Mutu
11.4 Tantangan dalam Pengendalian Mutu Agribisnis
11.4.1 Kurangnya Literasi Mutu di Kalangan Petani dan Pelaku Usaha Kecil
11.4.2 Infrastruktur Terbatas, Seperti Gudang Penyimpanan Modern dan Cold Storage
11.4.3 Biaya Sertifikasi yang Tinggi dan Proses Birokrasi yang Rumit
11.4.4 Ketergantungan pada Iklim dan Cuaca yang Tidak Dapat Dikendalikan
11.5 Strategi Peningkatan Pengendalian Mutu Bab 12 Risiko dan Manajemen Krisis dalam Rantai Pasok
12.1 Pendahuluan
12.2 Pengertian Rantai Pasok
12.3 Risiko dalam Rantai Pasok
12.3.1 Risiko Operasional
12.3.2 Risiko Permintaan (Demand Risk)
12.3.3 Risiko Pasokan (Supply Risk)
12.3.4 Risiko Lingkungan dan Alam
12.3.5 Risiko Geopolitik dan Regulasi
12.3.6 Risiko Teknologi dan Sistem Informasi
12.4 Manajemen Risiko Rantai Pasok
12.4.1 Tahapan Identifikasi Risiko
12.4.2 Tahapan Penilaian Risiko
12.4.3 Tahapan Pengendalian dan Mitigasi Risiko
12.4.4 Tahapan Monitoring dan Review
12.5 Manajemen Krisis
12.5.1 Fase Pra-Krisis
12.5.2 Fase Saat Krisis
12.5.3 Fase Pasca-Krisis
12.6 Strategi Manajemen Krisis Efektif
12.6.1 Kolaborasi Strategis dengan Para Pemasok
12.6.2 Digitalisasi Rantai Pasok
12.6.3 Diversifikasi Pemasok dan Lokasi Produksi
12.6.4 Prosedur Manajemen Krisis yang Teruji Melalui Simulasi Berkala Bab 13 Studi Kasus Manajemen Rantai Pasok Agribisnis Sukses
13.1 Profil PT Perikanan Indonesia
13.2 Integrasi Vertikal PT Perikanan Indonesia
13.3 Sistem Logistik dan Digitalisasi dalam Rantai Pasok Perikanan Bab 14 Analisis Kinerja Rantai Pasok Agribisnis
14.1 Konsep Rantai Pasok (Supply Chain)
14.2 Elemen Rantai Pasok
14.3 Kinerja Rantai Pasok
14.4 Pengukuran Kinerja Rantai Pasok
14.5 Model Analisis Rantai Pasok
14.5.1 Supply Chain Operation Reference (SCOR)
14.5.2 Tools yang Digunakan dalam SCOR Model Daftar Pustaka
Biodata Penulis

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

630.68 AIS

Publisher

Medan : Yayasan Kita Menulis., 2025

Collation

xvi, 318 hlm.; 16 x 23 cm.

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

9786231139061

Classification

630.68

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

-

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

St. Aisyah R.

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment